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專業領域
進行肉類科學的基礎研究，開展肉類加工的應用技術研究、工程化開發、新產品研制，并將科研成果向全行業推廣；研制肉類加工設備；承擔肉類食品質量監督檢驗和標準制定任務；培訓國內外肉類加工行業的技術人員和管理人員；開展國內外學術交流及情報信息的收集并向全國推廣研究成果；生產及銷售熟肉制品；開發、研制、生產并銷售肉制品添加劑；承擔建設項目的環境保護研究、工程化開發、設計及評價任務；提供質量認證咨詢服務。
企業簡介
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中國肉類食品綜合研究中心是中國唯一的一所肉類食品專業性研究機構，創建于1986年，其主要建筑物和1000多臺件先進的儀器設備由日本政府無償援助。2000年9月，經國家科學技術部批準，中國肉類研究中心正式掛牌“國家肉類加工工程技術研究中心”，并履行其職責(一個機構二塊牌子)。
